News＆お知らせ
溶岩プレートをカセットコンロで使う — 守ること3つと、やってはいけない置き方
カセットコンロで溶岩プレートを使うときに守ることは3つ。圧力センサー付きのコンロを使う、ボンベの上にプレートをかけない、弱火から温めて弱火で焼く。いちばん多い事故のパターンと、正しい置き方を図で説明します。
溶岩プレートをカセットコンロで使う — 守ること3つと、やってはいけない置き方
カセットコンロで溶岩プレートを使うときに守ることは3つ。圧力センサー付きのコンロを使う、ボンベの上にプレートをかけない、弱火から温めて弱火で焼く。いちばん多い事故のパターンと、正しい置き方を図で説明します。
溶岩プレートは煙が少ない — その理由と、家の焼肉で煙を減らす焼き方
溶岩プレートは「煙が出ない」のではなく「煙が少ない」。鉄板は270℃以上必要ですが、溶岩は三つの熱で約200℃でも火が通ります。だから脂が高温で焼けず、立つのは水蒸気程度。それでも煙が出る3つの場合と、家で煙を減らす焼き方を説明します。
溶岩プレートは煙が少ない — その理由と、家の焼肉で煙を減らす焼き方
溶岩プレートは「煙が出ない」のではなく「煙が少ない」。鉄板は270℃以上必要ですが、溶岩は三つの熱で約200℃でも火が通ります。だから脂が高温で焼けず、立つのは水蒸気程度。それでも煙が出る3つの場合と、家で煙を減らす焼き方を説明します。
溶岩プレートで焼くと、なぜ肉がうまいのか — 鉄板との違いを三つの熱で
鉄板は接触熱ひとつ、溶岩は接触熱・輻射熱・遠赤外線の三つで焼きます。だから低い温度で火が通り、グルタミン酸やイノシン酸が壊れにくく、肉が縮まず、焦げも煙も出ない。製造元の石工への質問と回答をもとに解説します。
溶岩プレートで焼くと、なぜ肉がうまいのか — 鉄板との違いを三つの熱で
鉄板は接触熱ひとつ、溶岩は接触熱・輻射熱・遠赤外線の三つで焼きます。だから低い温度で火が通り、グルタミン酸やイノシン酸が壊れにくく、肉が縮まず、焦げも煙も出ない。製造元の石工への質問と回答をもとに解説します。
