安山岩質溶岩「玉華」・ 15cm 小型・日本製

安山岩（玉華）溶岩プレート 15×15cm

小さく始めるなら、この一枚。

名城の石垣にも使われる堅い安山岩質溶岩「玉華（ぎょくか）」。黒玄武より少し早く温まり、油跳ねも少なめです。蓄熱力と脂の吸収力は黒玄武が上なので、匠では15cmの小型サイズのみをお出ししています。

¥3,117 JPY

セール売り切れ

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有害成分不検出（専門機関の成分分析）ステンレス耐久ベルト付き温まりが早く油跳ね少なめ

サイズ 15*15*2

溝なしあり

溝は無くても困りません（溝あり +1,100円）。もっと大きいサイズ・厚い30mmをお探しなら黒玄武へ。

数量

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黒玄武と、どちらを選ぶか

正直に書きます。玉華は、小さいサイズ以外にはおすすめしていません。価格のわりに早い段階でヒビが浮きやすいためです。だから匠では玉華を15cmに限り、それ以上のサイズは黒玄武だけにしています。迷ったら黒玄武です。

イワタニの人気カセットコンロには、五徳に合わせた専用サイズをご用意しています。ボンベの上にプレートがかからない寸法なので、カセットコンロでも安心して溶岩焼肉ができます。

表（研磨してツヤのある面）が焼く側。初回だけ水またはお湯で石粉を洗い（洗剤は使わない）、カラ焼きして水分を飛ばし、冷めたら表面にだけ薄くサラダ油を塗ります。温めは弱火から10〜13分。一度温まれば弱火で十分、火を止めても石が焼き続けます。

洗剤は石に染み込み次に焼く食材に付くので使いません。十分に冷めてから金コテ（金属製のヘラ）や植物性タワシで汚れを落とし、水またはお湯で流します（専用洗浄剤アルカナは可）。内部まで乾かし、風通しのよい場所で保管。カビが生えたら使用をやめてください。

火にかけた直後に水やお湯をかけない・漬けない（急激な温度変化は割れ・ヒビの原因）。強火で一気に温めない。天然石なので落とすと割れます。IH・電子レンジは不可。色味や孔の大きさには個体差があります。